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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 18:49

marmelade-d-orange-amer-recette.jpg

Journée de vacances... saison des oranges, et plus précisemment de ces oranges cabossées que sont les belles oranges amères... Je ne vais plus depuis bien longtemps dans les grandes surfaces regorgeants de ces produits industriels que je fuis... et puis, c'est tellement plus sympa, d'échanger quelques mots, quelques recettes entre clients sur le marché ou au magasin bio' où je me rends toutes les semaines... 

Justement, début de semaine, j'entends un habitué au rayon fruits & légumes parler de marmelade d'oranges amères excellente ! Comment !? Je me retourne et me permets de demander sa recette à ce monsieur, (m'empressant de choisir de belles oranges amères fraîchement arrivées), lui promettant à notre prochaine entrevue de lui donner mon ressenti sur sa recette !...

recette-marmelade-orange.jpg

Ingrédients issus de l'agriculture biologique : 6 belles oranges amères (environ 1kg200), autant en sucre blond (vendu au détail), 1 citron, 1 sachet à thé.

Recette Marmelade d'oranges amères

Trouez vos oranges amères de 3 trous de bien 1cm de diamètre, les mettre dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites bouillir 1 heure (à partir du moment où l'eau boue), mettez un couvercle. Laissez ensuite macérer le tout 24H. Le lendemain, égouttez vos oranges, inutile de garder le jus. Coupez vos oranges en morceaux et réservez les pépins de côté, rajoutez zeste et jus de votre citron aux oranges, mixez le tout.

recette-marmelade-orange-amere.jpg

Rajoutez votre sucre, mélangez. Mettez le tout dans une casserole en rajoutant dans votre sachet de thé bien fermé les pépins mis de côté. Faites cuire en tournant régulièrement jusqu'à ce que votre confiture prenne, que celle-ci prenne sur votre cuillère. ( au minimum 1/4 d'heure de cuisson pour vous donner une indication). Mettre en pots stérilisés aussitôt...

Des étiquettes pour pots de confiture à imprimer ?

 

orange-marmalade-recipe.jpg

Etiquettes confiture à télécharger gratuitement clic  ICI

Régalez-vous ! J'attaque demain l'élaboration de citrons confits avec de beaux cédrats achetés avant-hier... (quant à la marmelade d'oranges amères.... je l'ai déjà goûtée... tartinée... une merveille ! pleine de douceur... de parfums... et loin d'être amère ! Justement !)

 

- pas de commentaire exceptionnellement sur cet article, merci -

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Published by Stef & sa Belette - dans Salées Sucrées !
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